在吃杨梅这件事上,没人能快乐过浙江人

发布时间:2024-12-05 14:57:11 来源: sp20241205

  一到夏天,杨梅这种水果便成了无数人的心头好。

  在杨梅界里,一直都有“中国杨梅看浙江”的说法。作为中国杨梅产量最多的省份,全球杨梅经济栽培面积的98%以上来自中国,而中国60%左右的杨梅,都来自浙江。

  

仙居县委宣传部供图

  如果真正去浙江吃一次杨梅,你会发现所谓的“杨梅自由”只是浙江人幸福的一小部分,而迷人的味道、令人震惊的个头,才是浙江杨梅的必杀技。

  夏季顶流水果你吃了“梅”?浙江的杨梅可以从5月吃到8月!

  浙江人可能是中国最爱吃杨梅,也最懂吃杨梅的人,无论是产量、还是个头、滋味、品种,都将杨梅做到了极致。

  “大”!无疑是人们脱口而出的第一个形容词。2021年,丽水市青田县一杨梅园曾产出重达67.41克的东魁杨梅,超过吉尼斯纪录2.41克,直径堪比纸杯底。

  

仙居杨梅。仙居县委宣传部供图

  吃杨梅,要在正确的时间吃最应季的品种,去抓住杨梅最好吃的时刻。

  早在5月,温州瓯海地区的丁岙杨梅就已悄然登场,这个被称为“浙江第一早”的杨梅,肉质柔软多汁、甜酸适口,让人早早在初夏就能体验到吃杨梅的快乐。

  

温州瓯海地区的丁岙杨梅。王斌 摄

  6月初,绍兴上虞的水晶杨梅开始上市,其色乳白融粉,雅称白杨梅。虽产量有限,却以浓郁果香与软糯口感著称,是每年6月初的抢手货。

  6月中旬,杨梅味最为浓郁的宁波余姚荸荠杨梅开始陆续上市。荸荠杨梅虽然个头小,颜色深紫,像是土里挖出来黑乎乎的荸荠,但是胜在酸甜平衡、杨梅味浓。浙江本地人酿酒时,多青睐荸荠杨梅,以添酒香之韵。

  

大得像乒乓球的“东魁杨梅”。仙居县委宣传部供图

  而真正掀起杨梅高潮的,还要数仙居和周边各地的东魁杨梅。东魁杨梅以其硕大的体型著称,平均大小堪比乒乓球,色泽深紫诱人,果肉饱满,汁水丰盈,甜度非凡。

  7月中旬,还有收尾的舟山晚稻杨梅上市。所以在3个月的时间里,人们都可以品尝到来自浙江的不同种类、酸甜适口的杨梅。

  不是农业大省为什么能把杨梅产业做到全国第一?

  杨梅对气候的要求很高,喜热喜湿,只生长在长江以南的山区中。而浙江拥有亚热带季风性湿润气候,四季鲜明,光照充沛,雨量丰盈,非常适合杨梅的生长。

  再加上浙江省的土壤以黄壤和红壤为主,占浙江省面积70%以上,多分布在丘陵山地。这种土壤有机质含量高,PH值呈酸性,是种植杨梅最理想的土地类型。

  

仙居县委宣传部供图

  2024年,浙江杨梅面积稳定在130万亩,全省杨梅总产量70万吨,预计杨梅鲜果产值60亿元。台州仙居杨梅种植面积常年位居全国第一,今年杨梅种植面积达14.5万亩,依旧是全国种植面积最大的杨梅种植县。预计今年产量将达到11万吨以上,是当之无愧的“中国杨梅第一县”。

  当然,浙江杨梅的这一口“酸甜”,除了气候和土壤息息相关,背后更少不了“黑科技”的加持。

  近年来,浙江不断创新集成“杨梅树梯度栽培”“杨梅避雨栽培”“杨梅智能大棚”等高品质栽培技术,不仅减少天气对杨梅的影响,也解决了传统农业“看天吃饭”这一基本问题。

  

浙江某地智能化杨梅大棚。汤友贵 摄

  走进仙居县向往之农场的恒温智慧分拣车间,工人们将一颗颗杨梅放置在黑色的果杯上,长达26米的分拣线匀速转动,杨梅被运输至分拣机器中进行大小与糖度检测,按照相应规格,“身价”不同的杨梅会被分流到5条不同的包装线上。

  “每个果杯上都有二维码,用于记录每一颗杨梅的数据,根据机器给出的数值,我们进行精细分拣。”该农场负责人蒋卫平表示,智能化分拣除了能提高效率,还能保证杨梅的品质,往年他们每天要雇30多名工人进行分拣,工人们不停忙碌,1个小时也只能分拣五六百斤。“如今有了智能分拣线,仅仅13名工人,1个小时就能分拣八百多斤杨梅。”

  

全自动杨梅分拣装盒用机械臂分拣杨梅。雒溢凡 摄

  近年来,随着一批“新农人”的返乡,他们带来了新的销售理念与模式,通过各种创新打法拉长杨梅销售周期和半径,扩大品牌外延,让这一口“鲜甜”不止于6月。

  除此之外,杨梅更以一种更加多元化、持续化的方式呈现在消费者面前:兰溪玩起“杨梅+文创”,用杨梅鲜果和杨梅叶做成的耳环、戒指、发卡、胸针等潮玩饰品,一枚最高能卖到69元;青田则将脑洞开到了元宇宙,构建出完整的元宇宙杨梅生态系统,用户可以通过VR身临其境地参与杨梅种植游戏的互动;黄岩则推出了“魁母”“魁星”“杨梅仙子”等文创IP,因造型可爱寓意佳,圈粉甚众……

  杨梅是一种季节性水果,果期不长,为了让这一口“鲜甜”不止于杨梅季,浙江人也是下足了功夫,把如何吃“透”杨梅钻研得明明白白。

  例如,当地许多杨梅企业,就以杨梅为原料,开发出了杨梅原汁、杨梅酒、杨梅干、杨梅酥、杨梅绿豆糕、杨梅麻花等产品。正是有了这些衍生品,杨梅从“一季红”发展为“全年红”的杨梅产业。

  

当杨梅与仔排搭配,便成了色香味美、口感丰富的杨梅仔排。仙居县委宣传部供图

  

当杨梅的鲜美邂逅酥软的糕点,便诞生了细腻香甜的杨梅酥。糕点工坊“台味巧妈”供图

  

当杨梅沉浸于时光的佳酿中,便酿成了醇厚诱人的杨梅酒。仙居县委宣传部供图

  在浙江,杨梅已经成了多地的“致富果”。2023年,仙居杨梅产量12万吨,鲜果产值11.2亿元,带动梅农户均增收3.52万余元,全产业链产值达到40亿元。

  如今杨梅已经从“一季红”,发展为“全年红”的杨梅产业。墙内杨梅墙外飘香,浙江杨梅还卷起了“出口技术”,让老外也爱上这一口中国“梅”。

  真正的“杨梅”吐气 让杨梅“鲜”向全世界

  前一阵子,浙江杨梅热销海外。据媒体报道,按规格不同,出口新加坡的售价在280-360元/斤,平均300元/斤,平均一颗超20元,出口迪拜价格在500多元/斤,平均一颗超30元。

  

即将空运出海的青田杨梅。浙江省机场集团供图

  台州临海一家拥有17年杨梅出口经验的厂家介绍道,“我们合作社从2007年就开始做杨梅出口。最开始合作社的杨梅主要销往西班牙。至2017年,杨梅出口已扩展至法、德、意等十国,总量约5吨。现在,产品已出口至欧洲、澳洲、中东、东南亚,出口量超20吨。

  

杨梅陆续装机。雒溢凡 摄

  杨梅虽好,但杨梅“一日味变,两日色变,三日全变”,风味好坏关键在于时间。

  储运技术的提升,使得杨梅的销售半径不断扩大,浙江杨梅走出国门推向全球的底气也越来越足。通过量身定制外包装——冰袋保鲜、微孔气调保鲜、真空包装、氮气包装等多种手段延长鲜果保鲜期,快递“陆空专线”直达、全程冷链运输,使得消费者基本在24—48小时内就能品尝到浙江杨梅的鲜美之味。

  

工人们对杨梅进行分拣包装。夏晓强 供图

  拼技术、拼速度、拼链条,拼出口,一颗颗红彤彤、娇滴滴的杨梅,不再仅是消夏的时令鲜果,更成为了浙江的一张“金”名片。

  浙江人硬是凭着一股敢想敢干的精神,让这颗酸甜果不断走向世界,成为代表浙江的味道印记,前方继续高甜,杨梅的创富故事还在延续……

【编辑:黄钰涵】