广西龙胜:深山苗寨 粑粑果飘香

发布时间:2024-12-05 21:30:58 来源: sp20241205

12月22日,在广西桂林市龙胜各族自治县伟江乡崇林村,苗族妇女在编织用于串粑粑果的禾秆。潘志祥 摄 12月22日,在广西桂林市龙胜各族自治县伟江乡崇林村,苗族妇女在蒸煮糯米饭。潘志祥 摄

   中新网 桂林12月22日电(潘志祥 范议蔓)12月22日是中国传统二十四节气的冬至,在广西桂林市龙胜各族自治县伟江乡崇林村,村民们抢抓晴好天气赶制粑粑果,迎接新年的到来。

  龙胜各族自治县苗族村寨有一日三餐吃油茶的习惯,粑粑果是当地苗族民众烹制油茶的主要食材。每年冬至前后,当地家家户户都会按照传统的方式制作粑粑果。粑粑果主要是用蒸熟的糯米饭舂打成糯米粑后,捏成微小的糯粑团,再用禾秆将糯粑团串起来。

12月22日,在广西桂林市龙胜各族自治县伟江乡崇林村,苗族民众在舂打糯米粑。潘志祥 摄 12月22日,在广西桂林市龙胜各族自治县伟江乡崇林村,苗族妇女在串制粑粑果。潘志祥 摄

  人们选择晴好天气,放在房前屋后晾晒,晒干后,将其用食用油炸制成粑粑果,在吃油茶时,将粑粑果放入茶水中与米花、花生、葱花或辣椒等拌在一起,即成为餐桌上一道可口的特色美食。粑粑果也是当地在春节期间走亲访友的“特色年货”。

  据介绍,近年来,龙胜各族自治县不断加大对乡村旅游及传统特色美食开发扶持力度,推动当地传统特色美食工艺的保护、传承和创新。(完)

【编辑:钱姣姣】